Bäckereigeschichte seit 1867
Über 150 Jahre Bäckereigeschichte in Radebeul
1867 - Die Anfänge – Leuschner und die Lößnitz
Vor mehr als 150 Jahren – als die Lößnitzhänge noch von Weingärten geprägt waren und die Gemeinden Nieder- und Oberlößnitz gerade erst gegründet wurden – ließ sich Gustav Franz Ferdinand Leuschner an der heutigen Winzerstraße 1 nieder. Er erwarb das Grundstück und errichtete darauf eine Bäckerei.
Am 6. Juni 1867 stellte Leuschner einen Antrag auf die Erteilung einer Konzession für den „Ausschank von inländischem Wein“. Dieses Dokument gilt als erster schriftlicher Nachweis für das Bestehen einer Bäckerei an diesem Standort – und markiert den Beginn einer lebendigen Handwerkstradition in Radebeul.
1904 - Die Familie Hillig – Ausbau und Kaffeegarten
In den folgenden Jahrzehnten wechselte die Bäckerei mehrfach den Besitzer. 1904 übernahm Julius Hillig den Betrieb, 1913 führte ihn sein Sohn Max Otto Hillig weiter. Die Familie Hillig baute die Bäckerei kontinuierlich aus. 1927 erfolgte ein umfassender Umbau mit einem nach vorn gerichteten Laden und einem erhöhten Kaffeegarten – dessen Form als Terrasse bis heute erhalten geblieben ist.
Nachkriegszeit – Stärke und Zusammenhalt
1945, zum Ende des Zweiten Weltkriegs, ging die Bäckerei in den Besitz der Töchter Rosa Gertrude und Minna Martha Hillig über. Trotz der schwierigen Nachkriegszeit führten sie den Betrieb erfolgreich weiter und hielten das Handwerk am Leben.
1951 - Die Familie Schneider – Handwerk und Modernisierung
1951 übernahmen Bäcker- und Konditormeister Paul Schneider und seine Ehefrau Elfriede Schneider die Bäckerei und führten sie bis 1966.
Am 1. Januar 1967 trat ihr Sohn Klaus Schneider gemeinsam mit seiner Frau Maria in ihre Fußstapfen. Unter ihrer Leitung wurde die Bäckerei weiter ausgebaut: Die Backstube und das Ladengeschäft samt Weinausschank wurden vergrößert.
1979 erfolgte der Einbau eines neuen Bäckereiofens – der bis heute, im Jahr 2025, zuverlässig seinen Dienst tut. Mit der Wende 1989/90 modernisierte die Familie Schneider den Betrieb erneut: Die Hausfassade und Fenster wurden erneuert, neue Bäckereimaschinen angeschafft und die Ladeneinrichtung auf den neuesten Stand gebracht.
1999 - Die Familie Trepte – Fortschritt und Erweiterung
Zum Jahreswechsel 1999 übernahm das Ehepaar Heiko und Katrin Trepte die Bäckerei von der Familie Schneider und führte sie bis zum 21. Juni 2024 erfolgreich weiter. In dieser Zeit wurde der Betrieb umfassend modernisiert: Alte Gebäudeteile wurden abgerissen und neu errichtet, die Produktionsfläche erweitert, neue Lagerräume geschaffen und die Außenanlagen bis 2016 vollständig erneuert.
Seit 2024 - Die Familie Klein – Zukunft mit Tradition
Am 1. Juli 2024 übernahm Bäckermeister Kevin Klein gemeinsam mit seiner Frau Jana Niegsch die Bäckerei von der Familie Trepte.
Heute blicken wir auf insgesamt 158 Jahre lebendige Bäckereigeschichte zurück – und backen noch immer mit Liebe zum Handwerk und zur Freude der Menschen in Radebeul und Umgebung. Selbst der Ofen von 1979 ist bis heute täglich im Einsatz.
